Pad kra pao
O Pad kra pao jsem nikdy neslyšela. Toto jídlo nám někdy na jaře
uvařili v závodní jídelně v rámci dnů asijské kuchyně. Moc mi to
chutnalo. V masové směsi bylo nějaké příjemné koření. Doma jsem si
vyhledala, že se jednalo o thajskou bazalku. A začala jsem ji shánět,
abych mohla toto jídlo uvařit doma. Nevedlo se. Všude na mě koukali, co že
to chci? Takže to skončilo tak, že se mi podařilo koupit semínka a bazalku
jsem si na kuchyňském parapetu vypěstovala. Recept jsem opět moc neřešila.
Líbil se mi tento na forbes.cz 
- 2 až 3 lžíce řepkového oleje
- 3 šalotky nebo 1 cibule
- 8 stroužků česneku
- 2 a víc chilli papriček (nejlépe birds eye)
- 600 g mletého masa (hovězí, vepřové, krůtí či kuřecí)
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- ½ lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru či medu
- ⅓ hrnku vody
- 2 hrsti thajské bazalky (nebo indické/posvátné či klasické bazalky)
K podávání:
- jasmínová rýže
- 4 vejce
Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme olej a asi dvě minuty na něm opékáme najemno pokrájenou šalotku, nasekaný česnek a chilli zbavené semínek. Přidáme maso a zprudka restujeme, až ze všech stran zhnědne a trochu se opeče. Maso u toho rozdělujeme vařečkou na menší kousky.
Mezitím smícháme všechny omáčky s cukrem a vodou. Opečené maso touto směsí zalijeme a prohříváme tak dlouho, až zhoustne, zredukuje se a lehce zkaramelizuje.
Vmícháme lístky bazalky, kterou opravdu nešetříme, a podáváme s rýží a osoleným volským okem.
Pozn. autora: Do základu lze přidat i více zeleniny (brokolici, papriku nebo lusky)
