Dýňové kari s cizrnou

Od mých rodičů jsme dostali dýni Hokkaido. Polévku z ní vaříme běžně, ale já jsem chtěla zkusit něco nového. Vzpomněla jsem si na kamarádku, která z ní vaří dýňové kari. Nikdy mě to nelákalo, ale říkala jsem si, že by to mohl být fajn bezmasý recept. Z vyhledávače jsem vybrala hned ten první, který na mě vyskočil – Dýňové kari s cizrnou podle Kamu

• máslová dýně nebo dýně hokkaido
• 400 g cizrny
• 8 ks šalotky nahrubo nasekané)
• 1 lžíce nasekaného česneku
• 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 ks čerstvé nasekané chilli papričky
• 1 lžička mlété kurkumy
• 2 lžičky koření garam másala
• 400 g drcených rajčat v plechovce
• 400 g kokosového mléka
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce rybí omáčky
• limetková šťáva z 1/2 limety
• 1/4 lžičky čerstvě namletého pepře
• sůl

Dýni omyjeme, osušíme a nakrájejíme na menší kostky. Přendáme je na plech s pečicím papírem, zakápneme trochou oleje, promastíme a osolíme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C do poloměkka zhruba 15 minut.

Poté si připravíme hlubokou pánev nebo hrnec a rozpalíme zbylý olej. Opečeme na něm zvolna zázvor, česnek a šalotku. Přidáme garam masalu, kurkumu a pepř a restujeme, dokud se koření nerozvoní. Přimícháme drcená rajčata, chilli papričku, přivedeme k varu a zalijeme kokosovým mlékem.

Jakmile se začne omáčka vařit, přidáme cizrnu a za dalších pár minut i dýni. Společně vaříme, dokud není dýně měkká. Na závěr dochutíme rybí omáčkou, limetkou a solí.

Podáváme dozdobené dýňovými semínky a podle chuti můžeme přidat čerstvé klíčky (nedávala jsem).