Španělské ptáčky

Můj první pokus o španělské ptáčky.

• 4 plátky hovězího masa
• sůl, mletý pepř
• hořčice
• olej
• 1 středně velká cibule
• hladká mouka

Na náplň:

• párek
• vejce
• sterilovaná okurka

Tenké plátky hovězího masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a naplníme párkem, čtvrtkou natvrdo uvařeného vejce a kouskem okurky. Maso stočíme a dobře upevníme jehlami na závitky nebo nití.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Vložíme závitky, opečeme ze všech stran, mírně podlijeme a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka (já jsem použila tlakový hrnec).

Závitky pak vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zamícháme a důkladně provaříme. Šťávu přecedíme (nemusíme), ze závitků odstraníme upevňovací jehly, maso vrátíme do omáčky a prohřejeme.